Chef Leandro Ricardo promove festival indiano

Intitulado "A Índia além do Curry", o evento traz as faces menos conhecidas do país/Foto Divulgação

 

 

A mistura e variedade de especiarias é a principal característica da culinária indiana, considerada a mais diversificada do mundo. Tendo em vista essa cultura tão interessante, o chef Leandro Ricardo em parceria com as irmãs Carolina e Luciana Sultanum, promove o festival "A Índia além do Curry", nesta quinta (17) e sexta (18), no Espaço Gourmet, em Casa Forte.

 

A ideia é trazer os principais pratos adaptados ao paladar pernambucano. "A pimenta usada na Índia é bem forte, por isso suavizei um pouco para se encaixar aos nossos costumes", conta o chef.  O evento que traz um cardápio fechado, com entrada, principal e sobremesa, pelo valor de R$ 70 por pessoa, também mostra toda atmosfera do país asiático, com direito a almofadas, incensos e cheiro de canela no ar.

 

Para começar, o mix de chutneys de manga com pimenta, abacaxi com espinafre, tomate cru com amêndoas acompanham os pães artesanais em formato achatado. A entrada conta ainda com os bolinhos de arroz com peixe e frango, além do Mulligatawni, uma sopa que é fruto de uma mistura de sabores e temperos. "Aqui usei uma porção de ingredientes, como maçã, gengibre, arroz de base, além de uma releitura do frango de capoeira", detalha Leandro.

 

O prato principal é regado a cordeiro, frutos do mar e duas opções de aves. O destaque fica por conta do pato com amêndoas ao molho escuro de especiarias, além do frango à tandoori com arroz de ervilhas e frutas secas. E, para fechar com chave de ouro, nada melhor que uma típica sobremesa indiana, um Lagan nu custard, que parece bastante com a textura do nosso pudim de pão e vem com uma crosta de açúcar e amêndoas com raspa de limão. A base do doce é o creme parsi, com especiarias e água de rosas. 

 

                                                                 

SERVIÇO:

Festival Indiano

Dias: nesta quinta (17) e sexta (18)

Horário: das 19h à meia-noite

Local: Espaço Gourmet, rua Conselheiro Nabuco, 142, Casa Forte

Valor: R$ 70

Informações: (81)3268.7755.

 

 

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