Socaldinho aposta na cozinha à vapor

Camarão do Sertão/Fotos Armando Artoni

O Socaldinho Camarão, recém inaugurado em Boa Viagem e pilotado pelo empresário Fabrício de Brito, faz uso de tecnologia de ponta no preparo dos alimentos na cozinha. Utiliza o forno combinado que grelha, cozinha e assa os alimentos sem que os mesmos percam os nutrientes. Arlindo Santana é representante no Norte e Nordeste deste equipamento da marca Prática e faz oito horas de treinamento da equipe de cozinha, para que os profissionais aprendam a manusear o equipamento.

A técnica de cozinha à vapor, foi desenvolvida pela NASA. Os produtos da Prática têm tecnologia alemã e fabricação brasileira da Prática Produtos S.A. O procedimento deste “fogão” hi-tech é o seguinte. Ele abre os poros do alimento, injeta o vapor e este cozinha. O alimento não desidrata nem perde os nutrientes, proteínas e a qualidade.

Peixe estufado de camarão/Foto Armando Artoni

A cozinha do Socaldinho conta com 11 bandejas- GNS. Arlindo, chef há 35 anos, que inaugurou a cozinha do Hotel 4 Rodas, aqui em Olinda, diz que o manuseio do forno e conseqüente manutenção seja por técnicos e pela limpeza constante do equipamento faz com que o produto tenha vida longa. “Há fornos com 7 anos de uso, sem apresentar problemas”, afirma.

Camarão Tomate Seco/Foto Armando Artoni

O Socaldinho Camarão está bombando com casa lotada todos os dias, comemora o proprietário Fabrício de Brito. O bar e restaurante tem capacidade para 240 pessoas sentadas. De segunda à sexta-feira,a partir das 12h, é servido o almoço com 15 pratos executivos à R$ 9,90.Todos os 30 pratos e duas sobremesas criadas pela chefe alagoana Lúcia Soares tem tido excelente aceitação. Mas a chef indica como um de seus pratos favoritos o Camarão Sertanejo, Peixe estufado de camarão e camarão com tomates secos.

Camarão à Grega/Foto Armando Artoni

Já Fabrício de Brito tem preferência pelo Camarão à grega, a muqueca mista e o peixe estufado de camarão. No Socaldinho Camarão os caldinhos de peixe, feijão, camarão e polvo são servidos em canecas personalizadas de porcelana branca, com a marca do Socaldinho Camarão estampadas. A louça foi produzida no Rio Grande do Sul. Outro detalhe é que todos os pratos que tem o crustáceo, como ingrediente principal,saem da cozinha à mesa decorados com uma pimenta vermelha, que é o símbolo da gastronomia. Os preços também têm agradado e muito a clientela. Das sobremesas ao prato mais caro que leva lagosta os preços variam de R$ 13,90 a 79,90.

SERVIÇO:
Socaldinho Camarão
Av. Visconde de Jequitinhonha,106, Boa Viagem
Fone: (81) 3462-9500.

Da Assessoria de Imprensa/SL Comunicação & Marketing